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日本和食卓文化マイスター1day 入門講座4/12(木)夜 【春の和食卓文化ことはじめ・東西の桜餅比べ】

Description

【日本和食卓文化マイスター】とは、
日本の旬、四季折々の伝統行事食やお供え物、和食・和菓子、和食器・盛り付け・道具・文様・植物・風習の決まりごと。
そして、自然の恵みにいただきますと感謝を述べ、箸と器を持って丁寧に食事する、という、心と五感で感じる美しい「和食卓文化」を理解し、和食・和菓子を美しく料理し盛り付けする「心と感覚と知識」を持ち、かつ、それを伝えることができる人のこと。

古来、日本では一年を二十四節気に分け、季節の移ろいを細やかに感じながら生活をしてきました。
和食卓文化には日本人ならではの豊かな世界があります。


この1day入門講座は、日本和食卓文化協会が主催する「和食卓文化マイスター初級講座」のカリキュラムの中から、
季節に合わせたテーマをピックアップした講座です。

「和食卓文化」というと難しい事のようですが、お正月やひな祭り、七夕など、日本人なら一度は触れた事のある風習が入り口です。

その魅力を再発見し、深めてみませんか?

●さらに深めたい方向けのコースもご用意しています。

日本和食卓文化マイスターの詳しい内容はこちら(協会HP)


■4月・5月は【東西の桜餅比べ】

「日本和食卓文化学①春の旬と伝統行事」から、桜餅をピックアップ♪

桜餅の東西の作り方・呼び方・歴史の違いを知り、ふさわしい和食器を学び選び盛り付け、いただくことで、春の和食卓文化を体感します。


■日程 (各日程の申し込みページにジャンプします。)

4月

①4月12日(木) 夜19:30~21:00

②4月13日(金) 午前11:00~12:30

③4月13日(金) 夜19:30~21:00

④4月14日(土) 午前11:00~12:30


5月

⑤5月1日(火) 夜19:30~21:00

⑥5月2日(水) 午後14:00~15:30

⑦5月2日(水) 夜19:30~21:00

⑧5月3日(木・祝) 午前11:00~12:30


■当日のおおまかな流れ 所要時間 90分程度

●ご挨拶・自己紹介(10分)

●東西の桜餅の違いの和食卓文化についてのお話(30分)

●桜餅に合う和食器の選び方レクチャー(15分)

●講師による盛り付けデモ(10分)

●器を選び、東西桜餅盛り付けレッスン、写真撮影&試食(25分)


※エプロン,筆記用具、手拭きタオルをお持ちください。

※写真撮影はご自身のスマートフォン、カメラでお願いします。



槻谷順子(つきたに じゅんこ)一般社団法人日本和食卓文化協会 代表理事

フードスタイリスト・食卓文化研究家。一般社団法人日本和食卓文化協会代表理事。キッチンスタジオ&スペース・フードスタイリング教室『料理のある風景』主宰。
料理研究家のアシスタントの後、独立。雑誌・料理本・広告等を中心に,盛り付けや料理製作も含めたトータルなスタイリングを行う。三越、JR東日本、セブンイレブン等、日本伝統料理の撮影に多く携わり、和食卓をスタイリングしながら、学び、実践してきたことをベースに、2008年より【子供と大人の和食卓育教室】と【フードスタイリング教室】を開始、このカリキュラムを基軸に2017年より協会講座を始める。


プロフィール詳細はこちら




主催団体の詳しい説明はこちらから。

 一般社団法人日本和食卓文化協会×料理のある風景


Thu Apr 12, 2018
7:30 PM - 9:00 PM JST
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Venue
フードスタイリング教室『料理のある風景』
Tickets
日本和食卓文化マイスター1day入門4/12(木)夜 SOLD OUT ¥5,400
Venue Address
東京都世田谷区梅丘2-33-30 Japan
Organizer
大人の和食卓育1day日本和食卓文化マイスター講座
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